Sos schabowy

     Pyszny i naprawdę prosty sos z kawałkami schabu. Jak robię go na obiad, pachnie w całym domu.
Moja mama zawsze robiła takie sosy ale nigdy nie wiedziałam jak i nie wiem czemu nie zapytałam.
Teraz ona jak jest u nas, zajada się nim i zawsze pyta jak go robię. ;)
      Szczerze mówiąc, to nie wiem jak wpadłam na pomysł robienia tego sosu, ale robię go już od lat.
Wiem, że nie wszyscy lubią sosy śmietanowo-mączne, ale co tam, zwolennicy też się pewnie znajdą.
      Spróbujcie koniecznie.


SKŁADNIKI

• kilogram schabu (może być mniej)
• 2 cebule
• marchewka
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziele angielskie
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka vegety (można więcej, ale wtedy
•  nie dodawaj już soli)
• sól, pieprz do smaku
• olej

PRZYGOTOWANIE

     Schab pokroić w plastry 1,5 - 2 cm grubości. Ja akurat kupuję schab w plastrach. Odciąć tłustości jeśli są, lub zostaw jeśli lubicie, ale u mnie by to nie przeszło, moim potworom rośnie w gardle. Rozbić delikatnie tłuczkiem.

Rozgrzać patelnie z niewielką ilością oleju lub oliwy i obsmażyć każdy plaster na dość dużym ogniu, żeby się nie dusiły tylko smażyły. Usmażyć tak, żeby były lekko przybrązowione.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać cebulkę pokrojoną w cieniutkie piórka, marchewkę pokrojoną w kostkę, liście laurowe, ziele angielskie i vegetę. 

Na patelnię, na której smażyliśmy schab wlewamy około szklankę wody i dalej gotujemy, aż brązowy osad z patelni rozpuści się w wodzie. Przelać do naszego mięska. Dopełnić wodą tak żeby mięso było przykryte.

Gotować pod przykryciem do czasu, aż cebulka będzie mięciutka. Mięso również już powinno być ok, ale sprawdź. Dopraw solą i pieprzem.

W dużym kubku albo misce rozmieszaj śmietanę z mąką i wodą (tak około pół szklanki wody) żeby nie bylo grudek, ja robię to za pomocy miksera rózgi albo miksera z jednym widełkiem. 

Do rozmieszanej śmietany z mąką dodaj 5-6 łyżek sosu, żeby śmietana się "zahartowała" i nie zważyła, rozmieszaj. Powtórz czynność. wlej do sosu, dokładnie wymieszaj i zagotuj, co jakiś czas mieszając.

Podawaj z ulubioną surówką. U mnie była akurat surówka z kapusty kiszonej, ale pysznie smakuje z ćwikłą lub buraczkami zasmażanymi.

Smacznego.